De Costa Rica – Los Cipreses is een zeldzame en verfijnde specialty Arabica-koffie, afkomstig van de gelijknamige boerderij in de vruchtbare hooglanden van Costa Rica. Deze koffie wordt geproduceerd op een hoogte van ongeveer 1.700 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor ideale omstandigheden voor het telen van complexe en aromatische koffies.

De gebruikte variëteit is Rume Sudan, een unieke en genetisch oude Arabica-soort die bekend staat om zijn elegante structuur, florale aroma’s en verfijnde aciditeit. Deze variëteit komt oorspronkelijk uit Soedan en wordt slechts op beperkte schaal geteeld, wat deze koffie nog exclusiever maakt.

De bonen worden verwerkt volgens een anaerobic natural proces, waarbij de koffiebessen in een zuurstofarme omgeving fermenteren. Daarna worden ze in de zon gedroogd met het vruchtvlees er nog omheen. Deze methode resulteert in een rijk en intens smaakprofiel, met diepe fruittonen en gelaagde complexiteit.

Kenmerken:

• Herkomst: Costa Rica – regio Tarrazú
• Producent: Los Cipreses
• Hoogte: ca. 1.700 meter boven zeeniveau
• Variëteit: Arabica – Rume Sudan
• Verwerking: Anaerobic Natural
• Smaakprofiel: Tropisch fruit, hibiscus, wijnachtige aciditeit, volle body, complexe afdronk

De Costa Rica Los Cipreses – Rume Sudan is een uitgesproken koffie die zich perfect leent voor filterbereidingen zoals V60 of Kalita, maar ook verrassend presteert als espresso. De combinatie van zeldzame variëteit en innovatieve verwerking maakt deze koffie een ware belevenis voor de veeleisende koffieliefhebber.

Costa Ricaanse specialty coffee staat wereldwijd bekend om zijn innovatie en kwaliteit, en deze microlot van Los Cipreses bevestigt die reputatie in elke slok.