Unlock a world of exclusive beans!
Nieuwe klant? Maak hier uw account aan.

Filtermethoden voor Specialty Coffee/Koffie

Ontdek de meest gebruikte filterzetmethoden om het beste uit je specialty koffie te halen. Elke methode brengt unieke smaken naar voren en vraagt om een aangepaste zetmethode. Hieronder vind je de populairste technieken mét aanbevolen recept.

V60 (Hario V60)

De V60 is een handmatige pour-over methode uit Japan, geliefd om zijn helderheid en complexiteit. Perfect voor het proeven van de nuances in lichte en fruitige specialty koffies.


Aanbevolen recept:

  • Koffie: 15 g gemalen koffie (medium-fijn)
  • Water: 250 ml (92–96°C)
  • Zettijd: 2:30 – 3:00 minuten
  • Verhouding: 1:16
  • Tip: Spoel het filterpapier vooraf en schenk in cirkelbewegingen.

Chemex

De Chemex combineert stijl met helderheid. Door het dikke filter krijg je een schone, heldere kop koffie met lichte body – ideaal voor florale en fruitige Ethiopische koffies.


Aanbevolen recept:

  • Koffie: 30 g (medium grof)
  • Water: 500 ml (94°C)
  • Zettijd: 4:00 – 4:30 minuten
  • Verhouding: 1:16 – 1:17
  • Tip: Gebruik een schenkkan voor gelijkmatige extractie.

AeroPress

De AeroPress is een veelzijdige zetmethode waarmee je zowel rijke als zachte kopjes kunt zetten. Ideaal voor zowel thuis als onderweg.


Aanbevolen recept:

  • Koffie: 17 g (medium)
  • Water: 250 ml (85–90°C)
  • Zettijd: 2:00 minuten
  • Invers methode (optioneel): Voor meer body en intensiteit
  • Tip: Roer goed en druk in 20 seconden door.

Kalita Wave

De Kalita Wave heeft een vlakke bodem met drie gaatjes, wat zorgt voor een gelijkmatige extractie. Geeft een gebalanceerd en soepel kopje.


Aanbevolen recept:

  • Koffie: 20 g (medium)
  • Water: 320 ml (94°C)
  • Zettijd: 3:00 – 3:30 minuten
  • Verhouding: 1:16
  • Tip: Gebruik een consistente maling voor beste resultaat.

French Press (Cafetière)

De French Press is een klassieke methode die zorgt voor een volle, rijke body – ideaal voor donkerder gebrande specialty koffies.


Aanbevolen recept:

  • Koffie: 30 g (grof gemalen)
  • Water: 500 ml (93°C)
  • Zettijd: 4:00 minuten
  • Verhouding: 1:16
  • Tip: Roer na 1 minuut en laat vervolgens trekken zonder nog te bewegen.

Clever Dripper

De Clever Dripper is een combinatie van immersie en filter. Makkelijk in gebruik en levert een zachte, goed gebalanceerde kop koffie.

Aanbevolen recept:

  • Koffie: 18 g (medium)
  • Water: 300 ml (92–94 °C)
  • Trektijd: 2:30 minuten
  • Doorlooptijd: 30–45 seconden
  • Tip: Goed roeren voor een gebalanceerde extractie.

Siphon (Syphon Coffee Maker)

De Siphon (ook wel syphon of vacuüm koffiemaker genoemd) is een spectaculaire Japanse zetmethode die koffie zetten bijna tot een laboratoriumervaring maakt. Met behulp van onderdruk en hitte ontstaat een volle, zuivere kop koffie met een zijdezachte body en uitgesproken aroma’s. Ideaal voor wie het maximale uit complexe specialty koffies wil halen en een showelement aan de koffiebeleving wil toevoegen..


Aanbevolen recept:

  • Koffie: 20 g gemalen koffie (medium-maalgraad)
  • Water: 300 ml (92–94°C)
  • Zettijd: 1:30 – 2:00 minuten (exclusief opwarmtijd) 
  • Verhouding: 1:15
  • Tip: Roer de koffie zachtjes na het opborrelen en verwijder de warmtebron zodra de extractie start, zo krijg je een perfect gebalanceerd resultaat.

Welke filtermethode past bij jou?

Of je nu houdt van een lichte, florale V60, een rijke French Press of een snelle AeroPress, er is altijd een methode die past bij jouw smaak en routine. Gebruik verse specialty koffiebonen en experimenteer met verhoudingen en zettijden voor het beste resultaat.