Éthiopie Odaco (ETH) – Processus Naturel, Mixed Heirloom : Un Café Pur venu de l’Origine

Éthiopie Odaco - Natural Process – Mixed Heirloom est un café de spécialité raffiné et plein de caractère, issu de la région de Guji, au sud de l’Éthiopie. Ce café provient de la zone où l’Arabica trouve son origine, et cela se ressent à chaque gorgée : des arômes floraux, des notes fruitées vives et une acidité élégante font de ce café une expérience unique.

Origine : Guji, Éthiopie

La station de lavage Odaco est située dans les hautes terres de Guji, à une altitude de 2.000 – 2.200 mètres au-dessus du niveau de la mer. De petits producteurs de café y livrent leurs cerises récoltées à la main, cultivées sur des sols volcaniques fertiles dans un écosystème riche en biodiversité. Le résultat est un café avec un terroir marqué et une complexité vivante.

Mixed Heirloom : La biodiversité dans une tasse

Le terme Mixed Heirloom fait référence à une grande variété de variétés indigènes d’Arabica qui ne poussent qu’en Éthiopie. Ces cafés génétiquement diversifiés offrent des profils aromatiques complexes aux caractéristiques florales et fruitées, uniques à chaque récolte.

Processus Naturel

Dans le traitement naturel (à sec), les cerises de café sont séchées entières au soleil, permettant aux sucres et aux arômes de la pulpe de pénétrer profondément dans le grain. Il en résulte un café intensément fruité et sucré, avec un corps plein et un caractère affirmé.

Profil aromatique

• Arôme : jasmin, fraise, fruits tropicaux
• Saveur : myrtilles, mangue, pêche, notes florales
• Corps : moyen à plein
• Acidité : vive et fraîche
• Finale : pétillante, légèrement vineuse et fruitée

Ce café est particulièrement adapté aux méthodes filtre telles que V60, Chemex et Kalita, mais il s’exprime également de manière surprenante en espresso single origin.

Pourquoi choisir l’Éthiopie Odaco ?

• Café 100% single origin de Guji, Éthiopie
• Grains de qualité specialty avec de hauts scores de dégustation
• Traité de manière traditionnelle selon la méthode naturelle
• Variétés Heirloom pour un profil aromatique complexe et unique
• Convient aussi bien pour filtre que pour espresso